从源头把好安全关，长汀学校食堂 食材集中配送-ag贵宾会

 学校食品安全，牵动千家万户。今年以来，长汀县食安办、长汀县市场监管局、长汀县教育局转变监管思路，积极探索，提出组建学校食堂食材集中统一配送的理念，并付诸实施，取得一定成效。
  今年一季度时，长汀县市场监管局会同县教育局对全县中小学校(含托幼机构)学校食堂进行了一次全面专项检查。检查发现部分学校食堂特别是农村学校普遍存在食品采购索证索票不齐全，查验登记不规范，“一品一码”信息录入不及时、内容不完整等问题。
  由于此类问题易产生较大的食品安全隐患，长汀县食安办、长汀县市场监管局、长汀县教育局高度重视，经过多方调查和研究，发现该县的营养餐配送企业博文公司拥有集中统一食材配送的条件，几家部门遂决定组建学校食材集中配送公司，实行公司统一配送，把好食材源头关。
  为确保该公司能在秋季开学前顺利取得资质，进入试运行阶段，长汀县市场监管局主动介入，通过“e龙岩”网上办事窗口栏目，提前告知企业分公司设立流程、需要材料。通过提前介入和指导，博文公司到我局窗口通过现场办理，实现《营业执照》当场办结。同时，市场监管人员对于博文公司配送基地的设施设备、布局、管理制度等方面进行现场指导，让其顺利取得《食品经营许可证》。
  长汀县市场监管局召集博文公司及供应商食品安全工作负责人召开工作培训会议，督促做好“一品一码”可追溯工作。同时，加大力度开展“食品安全进校园”活动，宣传食品安全法律知识，强化守法经营意识和诚信自律意识。该局一再强调食品生产者主体责任，与博文公司和供货商签订了食品安全承诺书。
  试运行中，该局督促博文公司做好每批食材的索证索票和“一品一码”信息录入工作，实现从田间—企业—餐桌全程可追溯。目前，已上传“一品一码”可追溯信息25192条。为帮助企业设立快检室，长汀县市场监管局专门为博文公司配备了快速检测仪，派专人入驻企业快检室，对所有食用农产品进行快检。截至目前，已检测大白菜、包菜、韭菜等蔬菜农残等近2000批次。同时，严格冷藏冷冻食品全程冷链管理，对食材运输车辆实行全程监控。
  目前，已有63家学校食堂与博文公司签订配送协议。长汀县市场监管相关负责人表示，下一步将加强对食材统一配送公司的日常监管，督促落实食品安全责任，严格落实食品原料购进查验、健全食品安全突发事件应急预案，保障广大师生食品安全。
（谢秀萍）